Nuostabusis „Maži mamutai” karamelės pyragaitis!! 

Kaip ir žadėjau dalinuosi pyrago receptu, kuris buvo pasitiktas su didžiuliu kiekiu pagyrų ir visokiausių “einasaukoksgeraaaas”. Kas ragavo, neleis man sumeluoti, kad šis kepinys turi bent kartą būti paragautas visų.
Dažniausiai pyragus kepu „iš akies”, tai surašyti tikslią sudėtį sunkiai pavyksta, nes nelabai pasakysiu, kiek ten to cukraus, ar riešutų nubyrėjo, bet suku galvą ir bandau joje sudėlioti procesus, kad ir Jums kažkas pavyktų.
Forma 32 cm skersmens, pateptą sviestu.

Padas:
2 pakeliai „Selga” sausainių (1 riešutų skonio, 1 – kondensuoto pieno)
2 kupini šaukštai Ghee sviesto (galite naudoti ir paprastą. Tada kokie 5-6 šaukštai išlydyto)

Viduriukas:
500 g rikotos
500 g varškės (9%)
180 g cukraus
100 ml riebios grietinėlės
4 kiaušiniai
vanilės aromato (naudojau Dr. Oetker 0,5 tos mažos kolbutės)

Viršus:
Indelis “Maži mamutai” sūdytos karamelės
2-3 saujos kepintų žemės riešutų
2 šaukšteliai džiovintų ir maltų juodųjų serbentų milų (jei neturite naudokite kitas rūgščias uogas – sauja ar dvi bus ok)
Ir dar pabarsčiau tokių “aukso dulkių”. Nusipirkau vaikams ant blynų auksinės pudros 

Orkaitė – 160 laipsnių.

Sausainius sumalame blenderiu iki trupinių. Gerai sumaišome su lydytu sviestu. Pilame į formą ir suspaudžiame padą. Aš padengiu beveik visą formos paviršių. Ir šonus (nuotraukoje matosi užlinkimas). Suspauskit gan tvirtai, bet ne iki akmens kietumo.

Rikotą, varškę, grietinėlę, vanilės aromatą ir cukrų sutriname blenderiu iki vientisos masės. Dedame kiaušinius ir mikseriu viską suplakame. Pilame į formą.

Kepame apie 75 minutes 160 laipsnių orkaitėje. Kraštai paruduoja, o viduriukas dar šiek tiek kliuksi. Traukiam lauk.
Ištraukus palaikykite 10 minučių formoje ir po to peiliu „apipjaukite” kraštus, kad neliktų prikibę prie šono ir pyragas tolygiau atvėstų. Tada jį paliekame gerai valandai ar porai, kad pilnai atvėstų. Aš dažniausiai pyragus kepu naktį, per naktį jie man atvėsta ir ryte supilu karamelę.

Kepkite, skanaukite, dalinkitės geromis akimirkomis su draugais!

Skanaus!