Tai yra duona su mūsų populiariaisiais “karamelizuotais svogūnais, vynu, kriaušėm”. Tešla – brandinta mielinė paturbinta karamelizuotais svogūnais. Tie svogūniukai jau viduje susimaišę ir persipynę. Skonis nerealus!

Pasidalinsiu bent preliminariu receptu, nes visko labai detaliai neužsirašiau. Buvo tiesiog eksperimentas:

1 kg itališkų miltų
650 ml šilto vandens
2 g sausų mielių
22 g druskos
2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Vandeny (apie 40 laipsnių) sumaišome mieles ir aliejų. Paliekame pastovėti, kol suputos.
Miltus sumaišome su druska. Pilame vandenį su mielėmis ir minkome tešlą. Minkome, kol nebelimpa (gal 10-15 min). Tešla turi būti elastinga, tik neprikraukite papildomai miltų.
Aš dažnai patingiu, tai dalį proceso susimaišau mikseriu su tais susuktais tešlos antgaliais 
Tada tešlą į indą, uždengiam plėvele, palaikome 45 min. kambario temperatūroje ir į šaldytuvą pasibrandinimui. Šiai duonai tešlą šaldytuve laikiau 6 paras. Galite brandinti ir mažiau – 2-3.
Prieš kepant tešlą palikite kambario temperatūroje apie 3 val. iki kepimo. Aš ją išsiimu iš šaldytuvo, susipjaustau vienodo dydžio gabalais. Tada į kiekvieną gabaliuką įminkau po šaukštą karamelizuotų svogūnų (iš visos tešlos pasidarau 6-8 gabaliukus). Galite minkyti rankomis, visaip įmantriai lankstant ir maigant, kad tie svogūnai pasiskirstytų po duoną. Aš visą ši procesą darau irgi su mikseriu ir S angaliais. Dedu svogūnus ir prasuku keliskart. Tada formuojame rutuliukus (arba kokią kitą formą), dedame į miltais pabarstytą skardą, lengvai pabarstome viršų miltais ir uždengiame rankšluostuku 3 valandoms.
Orkaitė 220 laipsnių ir kepame apie 20 min.
Kepate ir skanaujate! Skanaus!

P.S. Tokį pat variantą kepiau ir su šaltalankių padažu. Irgi WOW! (Kepiau ir su garstyčiomis, ir su burokėliais, ir daržoviniu, bet svogūnų ir šaltalankių variantas buvo geriausi) Išbandykite  Ir šią tešlą naudokite picoms